Ensalada Nicoise

Esta es una ensalada con la que me suelo encontrar en algunas ocasiones cuando navego por internet. Nunca le había prestado especial atención, aunque sí que recordaba algunos de sus ingredientes básicos: tomate, judías verdes, patatas.., Hoy me apetecía una ensalada completa para comer y me he acordado de ella. He estado documentándome durante un…

Mermelada De Moras

Moras, cerezas, frambuesas, arándonos, fresas… en general los frutos rojos me gustan mucho, y cuando los pillo hago cualquier cosa con ellos. Estos días he localizado unas zarzas cargaditas de moras, casi un kilo cogí, y con ellas he preparado unos botecitos de mermelada. Con unas tostadas o mezclada con yogurt natural, está de vicio….

Bundt Cake Con Compota De Manzana Y Almendra

Cuando hablamos de Bundt Cake no nos referimos a un bizcocho en particular, sino a un bizcocho horneado en un tipo de molde concreto, los moldes Bundt, que son tipo corona característica que hace que los bizcochos horneados en ellos tengan esas formas tan bonitas… Y aunque si buscamos recetas para hacer un Bundt Cake…

Ñoquis De Espinacas Y Ricotta

Unos ñoquis ligeros y de sabor suave, combinando queso ricotta y espinacas. A mis pequeñas les han gustado mucho, por fin ha llegado el momento en el que el color verde en el plato no es un problema… ¡ha costado pero lo hemos conseguido! La masa es bastante pegajosa, pero con un poco de harina…

Mermelada Especiada De Higos

Aprovechando la temporada de higos y que tengo una buena cantidad en casa, me he decidido a preparar una mermelada con ellos. Este tipo de productos suelen llevar altas cantidades de azúcar, llegando a ser azúcar el 50% de la preparación. Pero los higos ya de por sí son dulces, por lo que yo he…

El Carrot Cake Definitivo

Este es un pastel que preparo desde hace bastante tiempo, aunque a decir verdad, tiene poco que ver con el pastel original, ya que he ido retocando los ingredientes gradualmente (que si aumento la zanahoria, que si añado manzana, ahora voy a reducir el azúcar que tiene demasiado, un poco de buttermilk, menos mantequilla en…

Risotto Con Boletus Y Calabaza

Este risotto de calabaza y setas es más típico del otoño, época en la que es más fácil encontrar buenas setas. Pero la casualidad ha hecho que hace unos días, mientras que paseábamos por un bosque en el Pirineo francés, me topara con un Boletus…algo que no ocurre todos los días, así que había que…

Bollos Con Centeno, Roquefort Y Nueces

Hoy toca hacer pan. Los que me conocéis ya sabéis que hacer pan es una de mis debilidades, así que normalmente me pongo a ello por lo menos dos veces a la semana. Estos bollos son tiernos y esponjosos, con queso roquefort y nueces, sabores que combinan muy bien. Además son muy fáciles de hacer,…